油について5 リノール酸

油について5 リノール酸

 サラダ油を少し控える。魚などのオメガ3を少し増やす。
 
 全体として、油のバランスを整える。
 
 ・・・という話をしたが、サラダ油をほぼ摂らないように勧めている人もいる。

 

 
その根拠だが、サラダ油はアルツハイマー病やうつ病。脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、ガン、肝炎、皮膚炎、花粉症などのアレルギーに関係して いるといわれている。

 

 サラダ油を加熱するとその主成分のリノール酸が変質し、ヒドロキシノネナールという神経毒に変質して、神経細胞、特に海馬を攻撃するというもの。

 

 サラダ油は菜種油やコーン油、紅花油等いろいろな種類があるが、基本的にはすべてのサラダ油は加熱すると上記のとおり神経毒になる。

 

 (例外は、熱に強いゴマ油とこめ油)

 

 じゃあ加熱しなくて、ドレッシングなどで使うのはどうなのだろうか?

 

 その主成分であるリノール酸は代謝するときに炎症を起こす物質を発生させるといわれている。

 

 つまりアレルギー性皮膚炎や花粉症、肝炎などを引き起こす可能性があるのだ。

 

 サラダ油は注意深くして、少なくするか思い切ってやめるかだ。

 

 あと昨今、美味しいコーヒーがコンビになどで手軽に買えるようになっている。

 

 これは本当にいいことで、毎日何度も通っている。

 

 私は基本ブラックだが、妻は豆乳を買ってカフェラテにしている。

 

 ここでコーヒーフレッシュは絶対に使わないほうがいい。

 

 サラダ油に、調味料を入れてミルク味にしているのだ。

 

 コーヒー自体は健康にいいので注意したい。

 

 

 

 

 いわゆる流行のグルテンフリーについての所感。

 

 グルテンフリーに関する本は数多く出ていて、いわゆる小麦を原料とした食事を避けるという簡単な食事法である。

 

 グルテンとは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のこと。

 

 パンやパスタ、うどんやラーメンなどの小麦を食事から摂らない食生活がグルテンフリー。

 

 今の日本はほとんどの小麦が輸入もので、現代の小麦は遺伝子組み換えにより構造が変質し、中毒性があるのだとか。

 

 それで生活習慣病をはじめ肥満、認知症、関節炎、鬱などの原因のひとつになっているのだとか。

 

 私の普段の食生活は、このサイトで述べていることを実践しているので、花粉症やその他のアレルギーはない。

 

 風邪やインフルエンザにもかかっていない。

 

 正確に言うと、花粉症は治っているわけではないが、マスクや薬を飲まずにいられる。

 

 グルテンフリーは随分前から知っていたが、小麦を抜く生活は非常に難しく、もともと糖質を少なくする努力をしていたので、必要性がないかなと感じていた。

 

 (はっきりいて調べれば調べるほど安心して食べられるものが少なくなっていく気がして躊躇していた)

 

 しかし、どんな病気のなろうとも認知症にはなりたくない。

 

 小麦を食べたから明日認知症になるわけではもちろんない。

 

 今後グルテンフリーについて調べて生きたいと思う。

 

 

 

 

 いわゆる流行のグルテンフリーについての所感。

 

 グルテンフリーに関する本は数多く出ていて、いわゆる小麦を原料とした食事を避けるという簡単な食事法である。

 

 グルテンとは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のこと。

 

 パンやパスタ、うどんやラーメンなどの小麦を食事から摂らない食生活がグルテンフリー。

 

 今の日本はほとんどの小麦が輸入もので、現代の小麦は遺伝子組み換えにより構造が変質し、中毒性があるのだとか。

 

 それで生活習慣病をはじめ肥満、認知症、関節炎、鬱などの原因のひとつになっているのだとか。

 

 私の普段の食生活は、このサイトで述べていることを実践しているので、花粉症やその他のアレルギーはない。

 

 風邪やインフルエンザにもかかっていない。

 

 正確に言うと、花粉症は治っているわけではないが、マスクや薬を飲まずにいられる。

 

 グルテンフリーは随分前から知っていたが、小麦を抜く生活は非常に難しく、もともと糖質を少なくする努力をしていたので、必要性がないかなと感じていた。

 

 (はっきりいて調べれば調べるほど安心して食べられるものが少なくなっていく気がして躊躇していた)

 

 しかし、どんな病気のなろうとも認知症のはなりたくない。

 

 小麦を食べたから明日認知症になるわけではもちろんない。

 

 今後グルテンフリーについて調べて生きたいと思う。

 


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